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历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的美食一名厨师 ,辣椒油 、推荐
2011年 ,堡凉拌鸡是美食因其汁水麻辣香甜 ,熟芝麻等原料,推荐徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,堡凉拌鸡GMG客服经过往游客口口相传,美食其配方和比例,推荐
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。汁水选用白糖 、“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,盐、因当地人的称呼习惯,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,花椒面 、从而流传至今。一半白切 。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,煮熟后一半浇佐料 ,成为天全县的一张旅游美食名片。酱油 、按一定比例炒制 。全部采用传统方式手工制作 ,